Tradição das mulheres na culinária mineira é destaque em festival gastronômico
A cozinha tem o calor do forno a lenha. Lilia sente a massa até achar o ponto. Ela aprendeu o jeito de fazer os biscoitos com a mãe.
Festival gastronômico destaca tradição das mulheres na culinária mineira
A tradição das mulheres na culinária mineira é destaque de um festival gastronômico na cidade de Igarapé, região metropolitana de Belo Horizonte.
A cozinha tem o calor do forno a lenha. Lilia sente a massa até achar o ponto. Ela aprendeu o jeito de fazer os biscoitos com a mãe.
"Era uma vida muito difícil, mas a mamãe se tornava uma vida muito fácil. Ela fazia e servia para nós este biscoito. Ela falava assim: a mesa está farta", lembra a cozinheira, Maria da Silva Maia (Lilia da Quita).
É levar para o forno na folha de bananeira e esperar quinze minutos.
O biscoito de polvilho leva ingredientes que vieram do quintal. A receita está registrada na memória de vivências da infância, do tempo em família. Depois de pronto, é servido na mesa farta, uma tradição mantida por mulheres que ali são chamadas de mestras, porque se reúnem para preservar a cultura regional e repassar conhecimento.
"Nós não fizemos curso nem nada. Nós aprendemos com os nossos pais, nossos avós, e a gente carrega até hoje. E a gente tem o prazer de poder transmitir para as pessoas os nossos conhecimentos", explica a cozinheira Maria Nunes.
Um saber que é o destaque deste festival que espera reunir até domingo (25) 60 mil pessoas. Receitas que atravessam gerações.
"Só tem comidas aqui legais e as mestras aqui são impecáveis. Temperinho mineiro é ótimo", afirma a bióloga Priscila Castro.
Gordon é irlandês e disse que adorou a comida mineira e que está aproveitando, com a família, esse momento.
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